طراحی وب سایت

رییس انجمن صنفی کارخانجات آرد خوزستان با بیان این که پس از اصلاح قیمت گندم، آرد و نان، تولید کارخانجات30 تا 40 درصد کاهش یافته است، گفت: کاهش تولید کارخانجات آرد استان به علت صرفه جویی مردم، خرید به اندازه نیاز، کاهش مصرف غیرضروری و از سوی دیگر وجود ظرفیت تولید مازاد بر نیاز است.
محمدحسین ضیاییان در خوزستان، افزود: کیفیت آرد در استان نسبت به گذشته بسیار بهبود یافته که علت آن رقابتی شدن تولید آرد و مختار بودن خریدار است که می تواند از هر کارخانه ای اقدام به خرید آرد کند.
وی تصریح کرد: همچنین پیش از اصلاح قیمت گندم، آرد و نان، دولت گندم را به صورت امانی به کارخانجات آرد تحویل می داد و کارخانجات نیازی به حسابداری، تبلیغ، بازرگانی و سرمایه در گردش نداشتند، به همین دلیل کمبود تولید را احساس نمی کردند، اما اکنون که باید گندم را به صورت فله از دولت خریداری کرده و آرد را به طور تدریجی به فروش برسانند، این امر فشارهای زیادی به کارخانجات وارد می کند و ظرفیت خالی تولید در کارخانه بیشتر احساس می شود.
وی با بیان این که اصلاح قیمت گندم، آرد و نان، اقدام مهمی در جهت تبیین جایگاه واقعی گندم و آرد بوده است، تصریح کرد: کیفیت نان نیز نسبت به گذشته، بهبود یافته و عادت ذخیره نان در فریزر به علت پایین بودن قیمت نان نیز از بین رفته است.
ضیاییان تصریح کرد: مردم اکنون به اندازه نیاز و مصرف روزانه خود، نان می خرند و اگر کیفیت آن پایین باشد، اعتراض می کنند.
رییس انجمن صنفی کارخانجات آرد خوزستان درباره این که کیفیت نان در استان پس از اصلاح قیمت گندم، آرد و نان افزایش نیافته است، اظهار کرد: البته کیفیت نان قابل مقایسه با قبل نیست، اما خوزستان شرایط خاص خود را دارد، برای مثال بسیاری از نانوایی ها، شاطر حرفه ای ندارند که به زمان نرخ ثابت نان و به صرفه نبودن جذب شاطر حرفه ای مربوط است. همچنین وقتی آرد را خمیر می کنند، برای عمل آوری صحیح خمیر باید 6 الی 7 ساعت بماند که به علت شرایط آب و هوا و گرما این کار انجام نمی شود.
وی گفت: در بعضی موارد نیز کیفیت آرد خوب نیست، مانند سال گذشته که مقدار زیادی از گندم استان صادر شد و برای تامین نیاز استان به ناچار، گندم بی کیفیت استان های همدان و کرمانشاه وارد شد.
ضیاییان ادامه داد: هنوز بعضی از کارخانجات استان از این گندم بی کیفیت در انبارهای خود ذخیره دارند و نتوانستند تمام آن را در سال گذشته مصرف کنند و این گندم به محض اختلاط با گندم دیگر، کیفیت آرد را به شدت کاهش می دهد.