طراحی وب سایت

... توجه: برای جلوگیری از خمیر شدن رشته چینی بهتر است قبل از سرو سالاد به مخلوط اضافه شود ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 15   دی   1389    شاخه : آموزش

... غلامحسین حسینی امروز در اصفهان اظهار داشت: چنانچه خمیر مرغ به سبک گذشته و با استفاده از ضایعات مرغ تولید شود، در صورتی که اداره کل نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی وزارت بهداشت هم مجوز بدهد، با هر مصوبه ای برخورد می کنیم ... مدیرکل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان اصفهان خاطرنشان کرد: خمیر مرغ یک پدیده در کشورهای صنعتی است که برای اجرایی شدن آن باید شرایطی به اجرا درآید و بخش هایی به عنوان مکمل به آن اضافه شده و موارد ذبح شرعی در آن لحاظ شود ... وی با اشاره به اینکه در ایران تاکنون خمیر مرغ به نامطلوب ترین و بدترین روش ممکن تولید شده است، ادامه داد: مراکز زیر پله ای در کشور با خرید محتویات و ضایعات مرغ مبادرت به تولید خمیر مرغ می کنند ... حسینی افزود: در صورتی که خمیر مرغ به روش مطلوب، صحیح، استاندارد و بهداشتی تولید شود و دام مورد استفاده قرار گرفته مطابق با شرعیات ذبح شده باشد، مشکلی از نظر تولید وجود ندارد ... وی گفت: در حال حاضر تمام واحدهای تولیدی فراورده های گوشتی در اصفهان پروانه دارند و موضوع اثبات شده ای مبنی بر استفاده از خمیر مرغ تولید شده از ضایعات مرغ وجود ندارد ... مدیرکل استاندارد و تحقیقات صنعتی استان اصفهان با بیان اینکه تولید خمیر مرغ الگویی برگرفته از کشورهای پیشرفته بود که با برشی از آن الگو به صورت غیر بهداشتی در داخل کشور تولید می شد، ادامه داد: نحوه اجرای این الگو به نحو صحیح در کشور پیاده نشده در حالی که باید واحدهای نظارتی دقیقی بر موضوع خمیر مرغ بررسی می کرد که اینگونه نبوده است ادامه ...
   منبع : تلاونگ     تاریخ : 11   دی   1389    شاخه : فراورده های گوشتی

... مسئول کمیته آموزش همگانی انجمن تغذیه ایران گفت، در صورتی که سوسیس و کالباس ها از خمیر مرغ تهیه شده باشند می توانند ضررهای جدی به بدن وارد سازند زیرا منبع مهمی از آلودگی ها به شمار می روند و پوست و چربی های موجود در آنها به قلب و عروق انسان لطمه وارد می سازند ... [ سوسیس و کالباس را با سبزی جات بخورید] لازم به یاد آوری است تکنولوژی دستگاه استخوان گیر (دستگاه تولید خمیر مرغ) بر این اساس است که مرغ را با پوست و استخوان له می کنند و تحت فشار شدید قرار می دهند تا اینکه گوشت به فاز مایع درآید ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 8   دی   1389    شاخه : فراورده های گوشتی

... برای نخستین بار در کشور و با کیفیتی بالاتر در مقایسه با انواع خارجی، دستگاه تقسیمگر خمیر نان با قابلیت افزایش کیفیت پخت توسط مخترع گنابادی اختراع شد ... به گزارش پارک علم و فناوری خراسان، این مخترع جوان گفت: دستگاه با تزریق دقیق خمیر با سرعت بالا و با کیفیت بسیار بهتر از انواع مشابه خارجی موجب پخت مناسبتر نان و کاهش ضایعات نان می شود ... کاظم جفایی افزود: خطای این دستگاه پنج دهم درصد است لذا دقت دستگاه تقسیمگر خمیر نان داخلی نسبت به نمونه های خارجی بسیار بیشتر می باشد ... وی در خصوص قابلیت ویژه این دستگاه برای تقسیم خمیر اظهار داشت: دستگاه قابلیت این را دارد که خمیر نان را با درصد آب بیشتر به منظور ارتقاء کیفیت پخت نان و ایجاد یکنواختی در خمیر تقسیم نماید ... این مخترع افزود: مصرف انرژی تقسیمگر خمیر نان نیز یک سوم و کمتر از مصرف نمونه مشابه خارجی است ... وی با بیان اینکه دستگاه قابلیت استفاده برای خمیر نانهای سنتی و صنعتی را دارد گفت: استفاده از این ماشین به دلیل عدم دخالت دست در روند انجام کار نیز کاملا بهداشتی است ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 3   دی   1389    شاخه : ماشین آلات صنایع غذایی

... معاون غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی همدان گفت: استفاده از فرآورده خمیر مرغ در تمامی مصارف انسانی به خصوص تولید سوسیس و کالباس در کل کشور ممنوع شده است ... دکتر "علی اصغر وحیدی نیا" افزود: خمیر مرغ فرآورده ای است که تولید آن از اروپا آغاز شد و استفاده از آن در صنعت غذا در مصارف انسانی ممنوع است ولی در سالهای اخیر در ایران در مواردی از آن استفاده انسانی شده است ... وی اظهار داشت: برای تهیه این خمیر از دستگاه استخوان گیر به نام "بادر" و یا "سیپراتور" استفاده می شود ... وی در خصوص نحوه تهیه خمیر مرغ گفت: مرغ ها را برای جداسازی قسمت های نرم از اسکلت در این دستگاه می ریزند و از آن برای تولید سوسیس و کالباس استفاده می کنند ... وی اضافه کرد: برخی از کارخانجات از اسکلت صاف یا بی خس شده مرغ (باقیمانده اسکلت مرغ بعد از جدا کردن ران و سینه) برای تهیه این خمیر استفاده می کنند ... وی تصریح کرد: رشد سریع باکتری ها در خمیر مرغ باعث تولید سموم خطرناک توسط باکتری ها می شود ... وی افزود: در بررسی های اخیر وزارت بهداشت بر روی تولیدات برخی از کارخانه ها مشاهده شده است که ضایعات مرغ و احشام خانگی و بافت هایی مانند ریه، رحم، طحال و سایر اندام های حرام دام، در تهیه این خمیر مورد استفاده قرار گرفته است ... وحیدی نیا گفت: برخی از کارخانجات در تولید خمیر مرغ به واسطه زود فاسد شدن این ماده از مواد نگه دارنده "نیترات " استفاده می کنند که بسیار سمی و سرطان زا است ادامه ...
   منبع : سلامت نيوز     تاریخ : 28   آذر   1389    شاخه : فراورده های گوشتی